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要想选购到安全的高质量的食用植物油，消费者就须对食用植物油包装上的有关标识有一定的了解才行。（下）
[点击量：1975][来源：]
发布日期： 2013-09-04
调和油：是指以大宗食用油为基质油，再加入另一种或两种及以上的具有某种功能特性或风味特征的食用油调配而成的食用植物油。现在市场上销售的调和油主要分为营养型调和油和风味型调和油。营养型调和油主要起到了优化脂肪酸的组成、丰富微量元素和生物活性成分的作用，使其具有更高的营养价值和更好的保健作用。风味型调和油主要从消费者的食用习惯与口感等出发，使油脂的气味和口感更加适合不同的消费群体。
调和油若以某种原料成品油进行命名，则应在标签中标识原料成品油的名称及实际含量。
菜籽油：俗称菜油，含油酸14%~19%、花生酸0.4%~1.0%、亚油酸12%~24%、芥酸31%~55%、亚麻酸1%~10%。从营养价值看，菜籽油几乎可以被人体100%的消化吸收。菜籽油的胆固醇含量很少，所以需要控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。“双低”指的是芥酸和芥子甙这两种物质的含量低，因为它们可能会引起心肌脂肪沉积，使心脏受损，所以有冠心病、高血压的患者最好食用双低菜籽油。
香油：又称麻油、芝麻油，是日常生活中常用的一种调味油。香油分为普通芝麻油、机制香油和小磨香油三种，三者均以芝麻为原料，但加工工艺不完全相同。普通芝麻油，俗称大槽麻油，是用一般压榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的统称。既可用作烹调油，也可作为调味油，还可作为制作糕点、糖果等食品的主要辅料。机制香油是通过特定的工艺，用机器榨制的，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油一样。小磨香油是用水代法加工制取的，具有独特、浓郁的香味，是良好的调味油，主要用于佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。
无论是机制香油还是小磨香油，都富含亚油和酸维生素E。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧气的吸收能力，促进血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。
玉米胚芽油：是玉米淀粉的副产品——玉米胚芽的提取物。玉米胚芽油富含人体必需的不饱和脂肪酸和维生素E，维生素E作为天然抗氧化剂有一定的美容作用。长期食用玉米胚芽油有降血脂、减少动脉硬化、预防冠心病和心血管疾病发生的作用。
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